割烹
割烹 桂 和田様
設計施工を担当させていただきました割烹料理店様です。四日市市内にある割烹桂様で修行された店主様が選りすぐりの食材を熟練の技で仕上げる、和風創作料理が堪能できます。
店主様の抱かれるお店のイメージは従来の割烹ではなく、「上質なBarの雰囲気を取り入れたい」「木の塗装色は赤っぽくしたい」というものでした。ご要望を消化しつつ、主役である料理が美しく映えるよう工夫しました。
【工事概要】
■ ビルテナント新装工事
■ 床面積 10.12坪
■ 客席数 16席（カウンター10席 ベンチシート6席）
■ 工期 平成22年9月6日～9月26日 21日間
和紙をアクセントに貼った鉄扉を開け階段を2段上がると、左手にカウンター席が広がり、右手にはロールスクリーンで間仕切可能なベンチシート席があります。
階段部分を間接照明でやわらかく浮き上がらせています。ベンチシート席の目隠しスクリーンはダークミラーです。
ウオールナットの無垢一枚板をＬ字に配置。ハイカウンターになっており、厨房が見下ろせます。座って料理人さんたちの仕事を見ていると、舞台を見下ろす観客の気分になります。
庇を出し、カウンターテーブルを照らすダウンライトと天井をやわらかく照らす間接照明を仕込みました。テーブルや床の照度を十分取りながらBarの雰囲気も取り入れました。
カウンター席上部タレ壁の庇からベンチシート席上部下がり天井まで間接照明が続いています
「かっこいいトイレにしてください!!」との店主様のご要望に応えるべく、少し冒険して、地袋に仕込んだ照明で手洗いの天板を光らせました。手拭きは日本手ぬぐい地の手づくりハンカチです。とても良い雰囲気に仕上がったと思います。
カウンター席で料理人さんたちの職人技を見ながら美味しいお料理を堪能したり、ベンチシート席で大切な人や仲間同士で楽しい時間を過ごしたり。ゆったりとくつろげるお店になったと思います。
割烹桂 和田 様
三重県四日市市西新地13-4 すずらんビル１Ｆ
営業時間：18：00～翌02：00 無休
ご予約もできます 059-356-1133
作品集
